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简单锅贴不简单,两个秘密窍门告诉你

文字:[大][中][小] 2017-6-21    浏览次数:983    

  锅贴是我们日常生活中非常常见的一种主食,南北都有只是做法不一,有做成饺子形状的,也有做成别的形状的,在有些地方也称它为锅烙,听说较早起源于我国河南一带,是传统的汉族小吃,制作精巧,味道可口受到大部分人的喜爱。

  原料:猪肉馅 面粉 淀粉

  配料:大葱花,生姜

  调料:盐,味,料酒,酱油,葱油,香油,胡椒粉,色拉油

  一步:一个窍门烫面,面粉里加入少许的油然后往里倒入100度的开水迅速搅动成团备用。加了油烫出的面吃口感更加的好。

  二步:肉馅里加入,生姜,酱油,料酒,胡椒粉,盐,味,葱油,香油,大葱。

  三步:烫好的面下成大小均匀的面剂在案板上擀成薄饼包上肉馅然后对折两头捏死。

  四步:饼铛烧热刷油,放入包好的锅贴,然后用干面粉加水加少许的和少许的淀粉,油和成稀的面浆倒在锅贴上,(这是第二个小窍门,面浆里加淀粉和油烙出的货又酥又脆)。盖盖闷六分钟即可。(没有饼铛的可以用平底锅小火代替)

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